旬の食材を使った季節ごとの名物料理がございます。
みちのくもち豚と新野菜の和風ポトフ
丸ごと1個そのままの新玉ねぎや春キャベツなど地元の新野菜と、 豚特有の臭みがなくヘルシーなみちのくもち豚をブイヨンベースのスープで煮込んだ春の名物料理です。 春野菜特有の甘みと、みちのくもち豚の旨味が溶け込んだスープにも溶け込んでいます。
- 提供時期
- 4月～6月
かぼちゃのフォンデュ
自家農園の色とりどりの夏野菜や旬の食材を濃厚なかぼちゃのペーストにからめてお召し上がりいただく夏の名物料理。 7月～8月は涼やかな冷たいかぼちゃのペースト、9月は温かなかぼちゃのペーストでご用意いたします。
- 提供時期
- 7月～8月(冷製）、9月(温製)
契約農家の地野菜たっぷりいも煮
東北地方の秋の郷土料理「芋煮」。秋の名物料理では、主役の里芋には蔵王町特産の「蔵王芋」、 そのほか日替わりキノコや大根をはじめとした契約農家の地野菜など秋の味覚をふんだんに使用しております。 山形風（醤油ベース・牛肉は蔵王牛）と宮城仙台風（味噌ベース・豚肉はみちのくもち豚）の2種類を月替わりでご用意いたします。
- 提供時期
- 10月～11月
大根の丸太ん棒煮
鰹とジャコ出汁で煮込む事3日間。中までしっかりと味が染みた飴色の蔵王七日原高原大根はみずみずしさがありながら、
大根の食感もしっかり残っています。
お好みの「餡」を選び、大根に絡めてお召し上がりください。トッピングは山盛りの針ネギやとろろ昆布。薬味も3種類ご用意します。
- 提供時期
- 12月～1月
たっぷり根菜とやわらかく煮込んだ牛ほほ肉の吟醸シチュー
宮城県栗原市 はさまや酒造（蔵人 泉薫子）から取り寄せた大吟醸酒の酒粕を使用。 具は、蔵王牛のほほ肉をやわらかくなるまで煮込み、 人参、牛蒡など地場産の根菜をふんだんに使用しています。酒粕の香りがありながらもマイルドな味わいですので 酒粕が苦手な方にもお召し上がりいただけます。
- 提供時期
- 2月～3月
