料理人の手しごとを目の前で
ひとさらずつ楽しむ、オーダービュッフェ

料理人が目の前でできたての“ひとさら”をつくるオーダービュッフェ。
コース仕立てのお料理を、お好きな順番でお楽しみください。


仕入れや天候状況によりメニューが変更になる場合がございます。
お好きなタイミングで出来立てのお料理をお召し上がりいただけますよう、 お客樣ご自身で料埋人へ直接オーダーの上、お楽しみください。


【Dinner】17:00～20:00（Lo 19:30）
【Breakfast】7:30～9:30（Lo 9:00）

Farm to Dish Pickup

仙台市若林区 山田農園さん

年間を通して、地元の伝統野菜や新しい野菜の生育にチャレンジしている山田農園さん。瑞々しく、実入りのいい野菜を露地栽培しています。一の坊スタッフが作付けした畑は、今後『一の坊ファーム』としてさまざまな野菜を育てていく予定です。お楽しみに！

▼山田農園さんの新鮮野菜×さくらダイニング
「料理長おすすめ旬のひとさら」仙台伝統野菜ちぢみほうれん草と県産黒バラ海苔の香り
「温物」寒鱈と契約農家のほうれん草のグラチネ

忠義さんのササニシキ

宮城県北の米どころ登米市で循環型農業に取り組んでいる木村忠義さん。豊かな水源の北上川と天候に恵まれ育った「忠義さんのササニシキ」はひと粒ひと粒がしっかりしており、旨みが際立ちます。

• 【Dinner 2024/04】

料理長おすすめ旬のひとさら   Most Recommended             
赤身肉の牛肉タタキ 春野菜を添えて 自家製ポン酢餡
蛍烏賊とうるいの酢味噌掛け 花びらゆり根
海鮮のオリーブオイル漬 山菜の香りと共に

前菜  Appetizer
フライド カッペリーニ
レーズンとクルミのライ麦ブレッド
スモークチーズ
蔵王モッツァオ モッツァレラのカプレーゼ
紫キャベツとレモンのザワークラフト
北海道産水蛸とブロッコリーのアヒージョ

お造り   Raw fish
三陸産の白身魚と仙台市場直送鮮魚
加美町今野醸造 吟醸醤油

お凌ぎ   Sushi
宮城県近海の握りと旬の素材で
登米産 忠義さんのササニシキ

温物   Japanese soup
朝採り春キャベツのしゃぶしゃぶ 宮城野ポーク
ほろほろの牛たんシチュー
気仙沼直送ふかひれの茶わん蒸し
シェフ小野寺 春のクラムチャウダー

契約農家さんのサラダ   Fresh Salad
朝採れ新鮮サラダのシーザーサラダ 手作りドレッシング
桜海老と大根のサラダ

炭火焼き   Grill
【仙台名物】一の坊熟成厚切り牛たん 南蛮味噌

揚げ物   Tempura
海老 山形旬の山菜 塩釜の藻塩 桜塩

鉄板焼き   Steak 
A5ランク仙台牛ステーキ
オリジナルソース 自家製ポン酢 山葵塩

食事   Rice/Soba
釜炊き 登米産一の坊オリジナル米「穂のいち」
鯛と筍の炊き込みご飯
親鶏の風味豊かな山形の鶏蕎麦
自家製ぬか漬け

デザート  Dessert
焼きたて木苺パイ 創業120 年赤塚製氷のミルクアイス
懐かしいみかんの牛乳寒天 胡桃とレーズンのがんづき
山形の旬のフルーツ 桜のムース 焼きたてブリュレ
春の濃厚生ジュース

• 【Breakfast 2024/04】

料理長おすすめ   Most Recommended
作並湧水で出汁を取った竹鶏たまごのだし巻き卵
しまほっけ焼き 南蛮おろしで
作並一の坊スタイル ねばねば丼
春キャベツと新じゃがのさくさくさくなみコロッケ

鉄板  Iron plate
焼きたてフレンチトースト
秋保「森と蜂と」山藤の蜂蜜
香草ソーセージ ラタトゥイユ

今月のお豆腐  Tofu
【2023 年全国お豆腐品評会銅賞】秋保太田豆腐店のおぼろ豆腐
宮城シロメ大豆を使った揚げ出し豆腐と揚げ茄子 蟹餡掛け

契約農家さんの新鮮サラダ  Fresh Salad
採れたて新鮮地元野菜
三陸産わかめと玉ねぎのサラダ
ミネラルたっぷりヒマラヤの塩で

ごはんのおとも  Rice companion
手作りの金平牛蒡
一の坊まかないから生まれた 葱塩牛たん
【日替わり】こだわりの山形醤油で作った肉じゃがor
【日替わり】 作並 武者大根と鶏の煮つけ
じっくり煮込んだ玉こんにゃく 国産蒟蒻芋の手づくり蒟蒻
ブランド卵「竹鶏たまご」温泉卵
煮込み牛たんハンバーグ デミソース
「世界を巡るカレー」 本格タイのグリーンカレー

ごはん　Rice/Soup 
釜炊き 登米産一の坊オリジナル米「穂のいち」
宮城産玄米「金のいぶき」作並の朝がゆ

加美町今野醸造の味噌で仕上げたお味噌汁（大粒しじみor 山形なめこ）
小野寺シェフのミネストローネ

おめざドリンク  Wake up drink
アニタさん＆サビナさんお気に入りドリンク
スパイスを効かせたラッシーとチャイ

朝パン  Morning bread
パリパリサクサク食感クロワッサン 人気のチョコデニッシュ
パン本来の自然な味わい国産小麦無添加のパン
仙台苺の手づくりジャム 自家製のバター

デザート Dessert
岩泉加糖ヨーグルト 蔵王の無糖ヨーグルト
フルーツ各種