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2024.07.09

  • 松島一の坊
  • ゆづくしSalon一の坊
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khb東日本放送「チャージ!」で「人に優しい地域の宿づくり賞」受賞のニュースをご紹介いただきました。

「人に優しい地域の宿づくり賞」で最高賞を受賞した取り組みを、夕方のニュース番組「チャージ!」にてご紹介いただきました。

今回、評価された取り組みの1つがフードロスの削減です。
一の坊では、料理を大量に作って並べるビュッフェスタイルを注文を受けてから利用客の目の前で仕上げるオーダービュッフェスタイルに変更し、これまでのビュッフェに比べ食材ロスの4割削減を実現しました。

地元の食材を多く使用する取り組みも進めており、地域経済の活性化だけではなく、食料を輸送する距離も削減することで輸送に必要な燃料の節約や二酸化炭素の排出量の削減にもつながっています。

▼ニュースの詳細はこちら(動画でご覧いただけます)
https://www.khb-tv.co.jp/news/15339021

▼番組サイトはこちら
https://www.khb-tv.co.jp/charge/index.html

「人に優しい地域の宿づくり賞」プレスリリースはこちら

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