安心、高品質な食材を求めて「おいしい出会いプロジェクト™️」～生産者訪問で料理長が地域の食材や生産者のこだわりを発掘～

お客様へお届けするお料理は、安心安全高品質な食材からこだわる一の坊グループ。生産者様の元を訪ねどのような思いで作り育てているのか、料理長やスタッフが、ホテルやお店から外に飛び出し生産者様に学び交流し、おいしく、安心な食材探す活動「おいしい出会いプロジェクト™️」を定期的に行っています。

5月29日は「栗原産仙台牛」の生産現場である宮城県栗原市の蓬田さんの牛舎を視察しました。

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【栗原産仙台牛】のふるさと宮城県栗原市は全国有数の米どころで、澄んだ空気・豊富で清らかな水・広大で肥沃な大地で育った稲わらを食べ、豊かな自然の恵みをいっぱいに受けて育っています。
栗原産のひとめぼれ「生米(うまい)」を食べて育つことで、脂の質、きめの細かさ、霜降りのバランスがよく、さっぱりとしているのが特徴です。

▼「蔵王の森」がつくる美と健康の温泉宿ゆと森倶楽部（みやぎ蔵王・遠刈田温泉）

6/19(月)～25(日)は「KEYAKIダイニング」感謝ウィーク
和牛の最高峰A5ランク仙台牛の中でも希少な「栗原産仙台牛」を期間限定で食べ比べいただけます。
https://www.ichinobo.com/yutomori/