「自家製梅酒」7月1日提供開始！オールインクルーシブで愉しむ夏の味わい

宮城県「株式会社一の坊（イチノボウ）」グループ（本社/宮城県仙台市代表取締役髙橋弘行）が運営する「仙台・作並温泉ゆづくしSalon一の坊」では、2023年7月1日に「梅酒ヌーヴォー」として昨年仕込んだ自家製梅酒の提供が始まりました。また翌年に向けた季節の手しごととして、宮城県南角田産の大粒青梅「白加賀」を使った梅酒を仕込みました。

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▼今年の梅は宮城県南・角田(カクダ)の青梅「白加賀(シラカガ)」

翌年のための季節の梅しごととして、今年は大きめサイズで肉厚な青梅「白加賀」で梅酒を仕込みました。濁りのない梅酒をつくるために傷がある梅や実割れした梅を除いて選り分けた後、梅の軸をひとつひとつ手作業で取り除き、氷砂糖と共に瓶に詰めていきます。実割れしていた梅は、少量限定の「梅ジャム」になり、モーニングビュッフェのヨーグルトへ乗せてお召し上がりいただくなどの愉しみ方も提案しています。

▼オールインクルーシブで愉しむ、季節の味わい

料理人が目の前でできたての“ひとさら”をつくるオーダービュッフェレストラン「手しごとビュッフェさくらダイニング」では、旬の素材をつかった“ひとさら”とあわせて、宮城の地酒や地元産ワイン、作並ニッカウヰスキー宮城峡蒸留所のウイスキーなどのアルコールや、ノンアルコールドリンクを選ぶことができ、自分だけのコース仕立てでお召し上がりいただけます。