• 【一の坊別邸】
    備長炭の炭火焼で味わう
    栗原産仙台牛
    仙台・全室完全個室の
    プライベート空間

    1973年「焼肉のうしわか」として創業。
    2002年 日本初の全室個室焼肉「和火一」として
    リニューアルし今に至ります。

  • A5ランク「栗原産仙台牛」
    A5ランク「栗原産仙台牛」

    01 こだわり

    A5ランク
    「栗原産仙台牛」

    A5ランク「仙台牛」の中でも、料理長が厳選して肉質を見極めて仕入れた希少な宮城県栗原産の仙台牛を常時コース料理で提供。ぜひ召し上がっていただきたいのが「栗原産仙台牛シャトーブリアン」牛1頭から1%にもみたない超希少部位を、和火一ではさらに厳選し肉質が良い『芯』の部分をカッティングして提供しています。

  • 宮城県栗原市

    全国有数の米どころの宮城県栗原市は、ラムサール条約登録湿地「伊豆沼・内沼」をはじめ自然豊かな環境です。
    澄んだ空気・豊富で清らかな水・広大で肥沃な大地で育った稲わらを食べ、豊かな自然の恵みをいっぱいに受けて育っています。

    旨さの秘訣は生米(うまい)!?

    料理長自らが生産者のもとを訪れ、飼育状態なども確認。栗原産のひとめぼれ「生米(うまい)」を食べて育つことで、脂の質、きめの細かさ、霜降りのバランスがよく、さっぱりとしているのが特徴です。

    長期肥育

    栗原産仙台牛は長期飼育で大切に丁寧に育てられます。また、宮城は子牛の産地であることから、牛は生まれたときから宮城の空気の中でのびのびと成長していきます。そのため、肉質にぶれが少なく、格付けのもと5等級という一定の規格を保った美味しい「仙台牛」を育て続けていくことができるのです。

  • 全室完全個室
    全室完全個室
    全室完全個室
    全室完全個室

    02 こだわり

    全室完全個室

    一軒家で全席完全個室のプライベート空間。

    和のしつらえの中で、気兼ねなく大切な記念日やご家族のお祝い、会食の時間を炭火を囲んでお過ごしください。

  • 備長炭の炭火焼
    備長炭の炭火焼

    03 こだわり

    備長炭の炭火焼

    お部屋に囲炉裏または七輪をご用意。
    備長炭により中までしっかりと火が通ってふっくら柔らかくなり、外はカリッと仕上がって香ばしさが増します。
    炭火特有の香ばしさで「仙台牛」がより美味しく仕上がります。

  • 国産牛たんのみの使用
    国産牛たんのみの使用
    国産牛たんのみの使用

    04 こだわり

    希少な国産牛たんを
    味わう

    市場の3%しか流通していない国産牛たん。
    希少価値が高く市場に出回らないため、仕入れ量も限られている国産牛タンのみを独自ルートでご提供。
    牛たんの中でも中心部の柔らかく食感と旨味を楽しめる部位をご提供しています。
    一の坊グループのホテルでも人気の仙台名物・熟成厚切り牛たん(塩味)は12ミリの極厚を備長炭で焼いてお楽しみいただけます。

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JR仙台駅より徒歩7分
駐車場有(無料)

一の坊別邸仙台牛 炭火焼肉 和火一 WABI-ICHI 仙台市青葉区花京院二丁目1-10
営業時間 16:45-21:00(ラストオーダー20:30)
不定休

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一の坊倶楽部

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2016.11.08

炭焼き和牛和火一はおかげさまで来年15周年を迎えます。

長年ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 大切な人と、大切な時間をお過ごしいただけますように、 これからも皆さまに愛されるお店づくりに努めてまいります。

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