2026 Spring　春のディナービジュアル

ゆと森倶楽部のレストラン「けやき食堂」で提供中の2026年春のディナーメニューの一部を写真でご紹介します。
フリーオーダー（お好みの料理を何度でも）で存分にお楽しみください。
野菜をはじめとした食材の旬や、その日の仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。

「蔵王モッツァオ」クレッシェツァチーズと生ハム　春野菜　山菜　「森と蜂と」サクラと山藤の蜂蜜ドレッシング　蕗の薹味噌クリームのソース

大船渡綾里地区特選ワカメ　三陸産タコ　海老　つぶ貝　鮑　野菜のサラダ仕立て　梅ドレッシング

具だくさん野菜のTacos　サルサ・メヒカーナ　ライムを添えて

カニ爪のフライとホタテのベーコン巻き　トマトクリームソース（写真）
または
３種のフライ　魚醤入りレモナードソース

本日のお魚　蔵王名水「宝龍権現水」でつくった春菊と蕪のスープ仕立て（写真）
または
本日のお魚　春キャベツのブレセ　ソース・フィーヌゼルブ

銘柄鶏「五穀味鶏」を塩麹と蔵王ハーブでマリネしたコンフィー（写真上）
または
甘酒でマリネした「ジャパンX」の方ロースと新牛蒡を柔らかくコンフィーしたカチャトーラ（写真下）

七日原高原で育った蔵王牛セレクトステーキ
仔羊のポワレ（写真）

本日のデザート

ご紹介のメニューは提供しているお料理の一部となります。
その他にもたくさんの料理や、料理に合わせてセレクトしたお飲み物をご用意しております。
地の食材で季節を感じていただきながら、楽しい食事の時間をお過ごしください。

※旬の食材の仕入れ状況などによりメニューを変更する場合がございます。

ゆと森倶楽部のフリーオーダーメニュー

お好みのオーダー料理を何度でもゆと森倶楽部の食事は、夕食・朝食共に「フリーオーダーメニュー」としてご提供しています。コース仕立ての季節の料理を、お好きなタイミングで、何皿でもオーダーいただける。このスタイルを、私たちは「フリーオーダーメニュー」と呼んでいます。気に入った料理を心ゆくまで、何度もオーダーするもよし。前菜からメイン料理、デザートまでを順番に、フルコースとしてオーダーするもよし。お客さまそれぞれの、自由な食事をおたのしみいただいています。また、お客さまのオーダーを受けてから目の前でお作りするため、出来立ての最も美味しい料理をお召し上がりいただくことができます。バイキングやビュッフェとは異なり、シェフやパティシエが、目の前であなたのためだけに作る一皿を、ぜひご堪能ください。料理とのマリアージュを愉しむお飲み物愉しい食事の時間に欠かせないのは、料理に合ったお飲み物。ゆと森倶楽部では、食事のお飲み物もすべて自由にお楽しみいただけます。生ビールにワイン、純米酒、ノンアルコールの農園元詰めジュースまで。料理をよりおいしく召し上がっていただくために、その日のメニューに合わせて厳選されたラインナップ。どれをお選びいただいても、料理とのマリアージュをお愉しみいただけます。あとはお客さまのお好みで。またはいくつか飲み比べをするのも良いですね。食事のお飲み物だけでなく、ラウンジでの生ビールやコーヒー、紅茶、手作りジェラートなども、すべてが宿泊料金に含まれているオールインクルーシブです。ぜひ、心ゆくまでお楽しみください。

暮らすように過ごすこと

豊かな食のおもてなし

ゆと森倶楽部での食事は、コース仕立ての季節の料理を、お好きなタイミングで、何皿でもオーダーいただける「フリーオーダーメニュー」。お好きな料理を出来立てでお召し上がりいただけるのが特徴のひとつですが、さらに食事の時間を楽しんでいただきたい。そうした想いから、もう一歩進んだおもてなしを心がけています。例えば、2024年から新たに始めたのが、地元蔵王・遠刈田温泉のナチュラルチーズ工房である「Cheese Atelier Mozzao（チーズアトリエモッツァオ）」のチーズ職人・佐藤さんをお招きしてのコラボレーション。夕食の時間に合わせて、お客さまの目の前で作っていただいたモッツァレラチーズを、ゆと森倶楽部のシェフが一品に仕上げて、ご提供する宿泊者さま限定のイベントを行っています。食材が出来上がり、料理に仕立てられていく様子を間近で見て、フレッシュな一皿を味わう。さらには、チーズ職人の佐藤さんからチーズのお話を聞くことができたり、ゆと森倶楽部のシェフに料理に込めた想い尋ねることができたり。作り手と直接会話しながらいただく一皿は、よりおいしく感じられるとのお声をいただいています。こうした場を通じて、作り手である職人やシェフの想いを感じることで、それがお客さまにとってのひとつの食体験となり、より豊かな食事の時間になったなら。とても嬉しく思います。ゆと森倶楽部の食は、シェフ、パティシエ、野菜ソムリエ、ワインソムリエのほか、地元で美味しい食材を作ってくださっている生産者の方など、多くの作り手によって支えられています。お客さまに自由に食事を愉しんでいただける良さはそのままに、こうした作り手とのコミュニケーションを通して、ゆと森倶楽部での食をもっと楽しんでいただけるような催しを企画していきます。※宿泊者限定イベントの開催日程は「お知らせ」に都度掲載いたします。

暮らすように過ごすこと